12 συνταγές για κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο τηγάνι (ή σαν να βγήκαν απ’ το τηγάνι)

Μόλις ο καιρός καλοκαιριάσει κι αρχίσουν οι επισκέψεις σε παραθαλάσσια ταβερνάκια, επανέρχεται και το αιώνιο δίλημμα: κολοκυθάκια ή μελιτζάνες τηγανητές; Πρόκειται για δύο από τα πιο νόστιμα λαχανικά του καλοκαιριού, που έχουν φανατικούς φίλους και η επιλογή, τελικά, ενός εκ των δύο είναι ξεκάθαρα υποκειμενική.

Η παραδοσιακή εκδοχή, που θέλει να απολαμβάνουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες στο τηγάνι, έχει πλέον εμπλουτιστεί με διάφορες δημιουργικές παραλλαγές. Από τους κλασικούς κολοκυθοκεφτέδες και μελιτζανοκεφτέδες μέχρι τα τσιπς λαχανικών, οι επιλογές που έχουμε είναι άπειρες. Επιλέξαμε, λοιπόν, 12 συνταγές για να ετοιμάσετε τα λαχταριστά λαχανικά με διάφορους τρόπους, είτε τηγανητά είτε σαν τηγανητά.

12 συνταγές με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Σπιτικά τσιπς από κολοκύθι με θαλασσινό αλάτι και ξίδι Ελαφριά και τραγανά, αυτά τα σπιτικά τσιπς κοντράρουν επάξια τα -αγαπημένα μεν, ανθυγιεινά δε- πατατάκια του περιπτέρου. Σφουγγάτα από την Κύθνο Μικρές ομελέτες με κολοκύθι και πατάτες, σαν αλλιώτικοι κολοκυθοκεφτέδες, που συνοδεύουν ιδανικά το ούζο και το τσίπουρο. Τραγανά κολοκυθάκια στη φριτέζα αέρος Νόστιμα και αρωματικά, τα ψητά κολοκυθάκια είναι από τα πλέον δημοφιλή διαιτητικά σνακ, καθώς έχουν ελάχιστες θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία. Κολοκυθάκια φούρνου σαν τηγανητά με τζατζίκι από ψητό σκόρδο Τραγανά και νόστιμα, θυμίζουν τα τηγανητά και απογειώνονται με αυτό το ιδιαίτερο τζατζίκι. Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι καρότου Ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές, που ταιριάζει τέλεια με ένα καραφάκι ούζο ή τσίπουρο. Οι αρωματικοί κολοκυθοκεφτέδες του Μάκη Γεωργιάδη Μπορεί να αποκαλούν τους κολοκυθοκεφτέδες και ψευτοκεφτέδες, αλλά τίποτα δεν είναι ψεύτικο ούτε στο άρωμα ούτε στη γεύση τους. Kολοκυθάκια και μελιτζάνες σε ανάλαφρο κουρκούτι με ντιπ φέτας Ένα νόστιμο και εναλλακτικό μεζεδάκι με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντιπ φέτας, που θα κάνει ωραία παρέα στο ουζάκι σας. Μελιτζάνες με σκόρδο και μυρωδικά Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που το μυστικό του κρύβεται στην προετοιμασία. Τσιπς μελιτζάνας με κρέμα αβοκάντο, λάιμ και μέντα Οι τηγανητές μελιτζάνες στην πιο τέλεια εκδοχή τους. Τσακώνικες μελιτζάνες και κρέμα λιαστής ντομάτας με μυρώνια Μια εύκολη συνταγή, στην οποία η κρέμα λιαστής ντομάτας δίνει την έξτρα νοστιμιά. Μελιτζανοκεφτέδες με κασέρι και τυροκαφτερή Φτιάχνουμε κεφτέδες από μελιτζάνες και τις συνοδεύουμε με κασέρι και χειροποίητη τυροκαυτερή για ένα νόστιμο καλοκαιρινό μεζέ. Τραγανές μελιτζάνες σαν τηγανητές, στη φριτέζα αέρος Mια πανεύκολη συνταγή, που φέρνει τις μελιτζάνες στο πιάτο μας σε μόλις 15'. Διαβάστε επίσης: Το τυρί, το σχήμα, το τηγάνι: Τα μυστικά των σεφ για θεϊκούς κολοκυθοκεφτέδες Πώς αποθηκεύουμε το κολοκύθι στην κατάψυξη χωρίς να χάσει τη γεύση του; Μελιτζάνα: Πώς να τη διαχειριστείτε για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα

Μελιτζάνα αγάπη μου: Παπουτσάκια, μελιτζανοκεφτέδες, μελιτζανοπίλαφο (10+1 συνταγές)

from cantina.protothema.gr https://ift.tt/RFjKaoy