Με έντονο αποτύπωμα της Κεντρικής Μακεδονίας στον αγροδιατροφικό χάρτη, αλλά και με σαφείς προκλήσεις σε πρώτη ύλη, δίκτυα και στρατηγική, ολοκληρώθηκε το δεύτερο πάνελ του
4ου Cantina Academy, με θέμα «Η πρωτογενής παραγωγή και οι εξαγωγές τροφίμων, η δύναμη της Κεντρικής. Μακεδονίας». Τη συζήτηση συντόνισε ο δημοσιογράφος Στέλιος Μορφίδης, θέτοντας στο τραπέζι τα κρίσιμα ερωτήματα για την επόμενη ημέρα του κλάδου. Κοινός παρονομαστής; Η δυναμική υπάρχει. Το ερώτημα είναι αν η χώρα μπορεί να τη μετατρέψει σε οργανωμένο πλεονέκτημα. Ανοίγοντας τη συζήτηση, ο κ. Μορφίδης ζήτησε από τη Μαίρη Χατζάκου, Πρόεδρο της Γαλακτοβιομηχανίας ΜΕΒΓΑΛ, να αποτυπώσει «πού φαίνεται πιο καθαρά η δυναμική της Κεντρικής Μακεδονίας στον αγροδιατροφικό χάρτη». Η ίδια στάθηκε στην ισχυρή παραγωγική βάση της περιοχής, υπογραμμίζοντας ότι «το 70% της παραγωγής αγελαδινού γάλακτος βρίσκεται στη Μακεδονία», στοιχείο που, όπως είπε, δίνει σαφές ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Ιδιαίτερη έμφαση έδωσε στα εμβληματικά ελληνικά προϊόντα: «Η φέτα είναι θησαυρός για την Ελλάδα και πρέπει να προστατευτεί ως ΠΟΠ, ενώ το Greek yogurt είναι από τις μεγαλύτερες αξίες που διαθέτουμε διεθνώς». Στο ίδιο μήκος κύματος, ο CEO της Μπάρμπα Στάθης, Μιχάλης Χαμαλέλλης, χαρακτήρισε τη Μακεδονία «εύφορο και ευλογημένο τόπο», σημειώνοντας ότι η συμβολαιακή γεωργία με εκατοντάδες παραγωγούς εξασφαλίζει ποιότητα και σταθερότητα. «Εδώ είναι η καρδιά της εταιρείας μας», τόνισε. Ιδιαίτερη βαρύτητα έδωσε σε τρεις άξονες επενδύσεων: ενίσχυση παραγωγικής δυναμικότητας και logistics, βιώσιμη ανάπτυξη και ασφάλεια και παραγωγικότητα εργαζομένων Αποκάλυψε μάλιστα ότι μέσα στους επόμενους μήνες τίθεται σε λειτουργία νέα μονάδα στη Σίνδο, που θα αυξήσει την αποθηκευτική δυνατότητα κατά 2 εκατ. κιβώτια, ενώ το συνολικό επενδυτικό πλάνο φτάνει τα 10 εκατ. ευρώ την επόμενη διετία. Το βλέμμα, ωστόσο, είναι και στο μέλλον της κατανάλωσης. Η εταιρεία επενδύει δυναμικά σε: plant-based προϊόντα, healthy ready meals, τεχνολογίες παραγωγής (drones, sensors, ψηφιακές πλατφόρμες). «Η καινοτομία μαζί με την ελληνικότητα μάς δίνουν ένα ισχυρό μοντέλο», τόνισε.
«Δεν κάνουμε εξαγωγές όσο νομίζουμε» Τον πιο αιχμηρό τόνο έδωσε ο πρόεδρος της ΕΛΓΕΚΑ, Αλέξανδρος Κατσιώτης, απαντώντας σε ερώτηση του συντονιστή για τα διαρθρωτικά προβλήματα του κλάδου. Υποστήριξε ότι η χώρα υπερεκτιμά τις επιδόσεις της: «Δεν μπορούμε να κάνουμε εξαγωγές όπως νομίζουμε. Εξαγωγές σημαίνει να παίρνεις μερίδιο αγοράς και να χτίζεις brand — όχι να στέλνεις μια παλετίτσα σε κάθε χώρα». Ο ίδιος εντόπισε τρία βασικά κενά: έλλειψη επαρκών ελληνικών πρώτων υλών, απουσία ισχυρών brands και κατακερματισμό παραγωγών χωρίς clusters. Χαρακτηριστικά προειδοποίησε: «Είμαστε μικρή χώρα — δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε τα commodities των μεγάλων εκτάσεων. Μπορούμε όμως να κάνουμε εξαιρετικά πράγματα σε μικρές ποσότητες με διαφορετικό τρόπο διανομής».
Η αξία του ελληνικού σήματος Ο Στέλιος Μορφίδης έθεσε το ερώτημα πόσο μετρά σήμερα η «σφραγίδα» ελληνικής προέλευσης. Η Μαίρη Χατζάκου ήταν κατηγορηματική: «Όταν ακούνε ελληνικό προϊόν, αλλάζει αμέσως η εικόνα του καταναλωτή», σημειώνοντας ότι η μεσογειακή διατροφή λειτουργεί ως παγκόσμιο όχημα για τα ελληνικά τρόφιμα. Ο Μιχάλης Χαμαλέλλης συμφώνησε, αλλά πρόσθεσε μια κρίσιμη διάσταση: «Η ελληνικότητα είναι σημαντική, αλλά εξίσου καθοριστική είναι η επιχειρησιακή συνέπεια, η ποιότητα και η καινοτομία». Ιδιαίτερα στάθηκε στην ανάπτυξη κατηγοριών όπως plant-based και ready meals, όπου — όπως είπε — «οι ελληνικές συνταγές μάς δίνουν σαφές πλεονέκτημα». Κατά τη διάρκεια της συζήτησης ο κ. Κατσιώτης έβαλε στο τραπέζι την επίδραση των νέων φαρμάκων απώλειας βάρους στην παγκόσμια αγορά τροφίμων, προβλέποντας ότι θα αλλάξουν ριζικά τα καταναλωτικά πρότυπα.
Επενδύσεις με ρίσκο αλλά και προοπτική Η συζήτηση πέρασε στις επενδύσεις, με τον συντονιστή να ζητά συγκεκριμένα στοιχεία. Η κα Χατζάκου αποκάλυψε ότι από το 2016 έως σήμερα η ΜΕΒΓΑΛ έχει υλοποιήσει επενδύσεις 56 εκατ. ευρώ, υπογραμμίζοντας όμως το επιχειρηματικό ρίσκο: «Μπορεί να μείνεις ξάγρυπνος πριν πεις “πάμε για μεγάλη επένδυση”». Έθεσε ως προτεραιότητα την αξιοπιστία στην αγορά και τη συνεχή ενίσχυση της παραγωγής. Από την πλευρά του, ο κ. Χαμαλέλλης παρουσίασε ένα τριπλό επενδυτικό πλάνο της Μπάρμπα Στάθης που εστιάζει σε: αύξηση παραγωγικής και αποθηκευτικής δυναμικότητας, βιώσιμη ανάπτυξη και βελτίωση εργασιακού περιβάλλοντος.
Το αγκάθι των logistics και των δικτύων Σε μια από τις πιο ουσιαστικές παρεμβάσεις του πάνελ, ο Αλέξανδρος Κατσιώτης ανέδειξε το διαχρονικό έλλειμμα της χώρας στις μεταφορές. «Δεν υπάρχει σήμερα δίκτυο στην Ελλάδα που να μεταφέρει μια παλέτα από την Ορεστιάδα στην Κρήτη με πλήρη ιχνηλασιμότητα», είπε, περιγράφοντας ένα κατακερματισμένο σύστημα που ανεβάζει κόστος και ρίχνει ποιότητα. Παράλληλα εμφανίστηκε ιδιαίτερα επιφυλακτικός για τον ρόλο της Θεσσαλονίκης ως εξαγωγικού hub: «Για να γίνει hub πρέπει να μετρήσουμε πραγματικούς όγκους και γραμμές. Αλλιώς μένουμε στη θεωρία». Κλείνοντας τη συζήτηση, ο Στέλιος Μορφίδης επεσήμανε ότι το πάνελ ανέδειξε τόσο φωτεινά παραδείγματα όσο και ανοιχτά μέτωπα. Ο Αλέξανδρος Κατσιώτης το συνόψισε με τον πιο χαρακτηριστικό τρόπο: «Η χώρα μπορεί να γίνει αεροπλάνο — αλλά χρειάζεται πυξίδα, κατεύθυνση και πειθαρχία». Το πάνελ κατέδειξε ότι η Κεντρική Μακεδονία διαθέτει ισχυρή παραγωγική βάση, εξαγωγικά success stories και δυναμικές επιχειρήσεις. Ωστόσο, για να κεφαλαιοποιηθεί πλήρως αυτό το πλεονέκτημα απαιτούνται: ενίσχυση πρώτης ύλης, συνεργατικά σχήματα και brands, σύγχρονα logistics και σταθερός εθνικός σχεδιασμός.
from cantinamag.gr https://ift.tt/xV2rjtm
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου