Naan Stop, το ινδικό της γειτονιάς

Αγαπώ πολύ την ινδική κουζίνα. Την αναζητώ εδώ, εντός συνόρων, αλλά όχι στα πολύ εξευγενισμένα και εξελληνισμένα εστιατόρια, όπως και σε πόλεις της Ευρώπης που μέχρι π.C. επισκεπτόμουν συχνά. Κυρίως στις γειτονιές όπου μένουν Ινδοί και τα επισκέπτονται ως πελάτες. Δεν έχω ταξιδέψει στην Ινδία αν και πολύ θα το ήθελα, μόνο και μόνο για το φαγητό της σε διαφορετικές επαρχίες της. Γι' αυτό, τα σχόλια και η κριτική μου έχουν να κάνουν με την ως σήμερα εμπειρία μου. Αναζητώντας πού θα πάμε με φίλους για ινδικό έπεσα πάνω σε μια συνέντευξη της ιδιοκτήτριας από το Νεπάλ, που γνώρισε τον νυν σύζυγό της σε έναν γάμο, εκείνος εργαζόταν ως πληροφορικάριος στην Ελλάδα, τον ακολούθησε, παντρεύτηκαν και αποφάσισαν να στήσουν ένα εστιατόριο με την κουζίνα που αγαπά η Sujana Acharya, στις αρχές της λεωφόρου Αλεξάνδρας. Με εντυπωσίασε ο τρόπος με τον οποία αντέδρασαν στην ηλεκτρονική κράτηση και πόσο γρήγορα ήρθε η επιβεβαίωση, οφείλω να το πω. Ο χώρος είναι μικρός, πεντακάθαρος και προσεγμένος, με μια σκεπαστή βεράντα να καλύπτει μέρος του πεζοδρομίου. Η βασική κουζίνα ανοιχτή με τα τηγάνια να δουλεύουν στο υπόγειο, αποφεύγοντας έτσι οποιαδήποτε ενοχλητική μυρωδιά να ξεφεύγει προς τη σάλα. Ο κατάλογος δεν είναι μεγάλος αλλά καλύπτει τα πάντα. Πίτες νάαν, το άζυμο ψωμί-πίτα που τρώνε με το φαγητό τους, και οι πίτες παπαντάμ από αλεύρι φακής είναι τα πρώτα απαραίτητα που παραγγείλαμε. Τα παπαντάμ ήρθαν με δύο σάλτσες, πικάντικες και δροσερές, μία με δυόσμο και μία με τσίλι. Οι κροκέτες κρεμμυδιού, τα Onion Bhaji, ήταν τραγανά και καλοτηγανισμένα, όπως και τα Samosa, τα πιτάκια με αρακά και πατάτες. Καμιά βαριά μυρωδιά λαδιού ή από τηγάνι, ούτε στο πιάτο ούτε στον οργανισμό μας. Το Pulao Rice, ρύζι με βούτυρο και σαφράν, ήταν πολύ, πολύ καλό. Επιλέξαμε μια ανάμεικτη ποικιλία κρεάτων ψημένη στον φούρνο ταντούρι για να δοκιμάσουμε περισσότερα και κάναμε πολύ καλά γιατί ήταν όλα καλοψημένα, αφράτα και ζουμερά. Μαζί πήραμε και ένα Tikka Masala με κοτόπουλο, με ωραία μπαχαρεμένη κόκκινη σάλτσα. Ήπιαμε ινδικές μπίρες βεβαίως και αποφασίσαμε να πηγαίνουμε συχνά ή να παίρνουμε delivery. Λεωφ. Αλεξάνδρας 223, Αθήνα, τηλ.: 211 1829303. Καθημερινά , Μεσημέρι-Βράδυ, Τιμή €20/άτομο με μπίρα

from www.olivemagazine.gr https://ift.tt/P7obRXC