Μοσχαρίσιο σνίτσελ φούρνου με πουρέ

0
Μέσω του Let’s Ferry μπορείτε να κλείσετε ακτοπλοϊκά εισιτήρια για όλους τους Ελληνικούς προορισμούς, με όλες τις ακτοπλοϊκές εταιρίες, τα δημοφιλή Ιταλικά λιμάνια καθώς και άλλους επιλεγμένους προορισμούς της Μεσογείου! Το Let’s Ferry δεν επιβάλει καμία έξτρα χρέωση για την έκδοση των εισιτηρίων. Παρέχεται η δυνατότητα αποστολής εισιτηρίων οπουδήποτε στον κόσμο μέσω Κούριερ.

Vosporos: Για υπερμεγέθη πεϊνερλί, πικάντικη μουχαμάρα και αφράτα κεμπάπ στο Μικρολίμανο

Στον Vosporos εδώ και 22 χρόνια για ανατολίτικο, πληθωρικό φαγητό, με ωραία ατμόσφαιρα Το Μικρολίμανο, ειδικά μετά την ανάπλασή του, προσφέρεται πια ακόμη περισσότερο για ωραίες βόλτες δίπλα από τη θάλασσα. Έχει μια αύρα νησιού, και ενώ βρίσκεσαι στο κέντρο του Πειραιά, νιώθεις πως ξαφνικά έχεις ταξιδέψει σε έναν πιο ειδυλλιακό προορισμό. Ο Bόσπορος βρίσκεται στο ίδιο σημείο εδώ και 22 χρόνια και αποτελεί από πάντα προορισμό για νόστιμο και πληθωρικό φαγητό, με ωραία ατμόσφαιρα. Από όταν ήμουν μικρή θυμάμαι πηγαίναμε εκεί για το ζουμερό κοτόπουλο και τις τεράστιες ποικιλίες με τα καλοψημένα κρεατικά, με το λεπτοκομμένο ντονέρ και τα αφράτα κεμπάπ. Σήμερα, σχεδόν δύο δεκαετίες μετά, πολλά έχουν αλλάξει και πολλά έχουν μείνει ίδια. Οι ποικιλίες που τον έκαναν εξαρχής γνωστό υπάρχουν ακόμα, όμως, όπως και το Μικρολίμανο έτσι και ο Βόσπορος, έχει ανανεώσει και την εμφάνιση αλλά και το μενού του με εκμοντερνισμένα ανατολίτικα πιάτα που χορταίνουν και το μάτι αλλά -και το πιο σηματικό- και την όρεξη. Ξεκινήσαμε το φαγητό μας με το φρεσκοψημένο τους, χειροποίητο ψωμί και μια δροσερή σαλάτα με παντζάρι αϊολί, φύλλα από baby σπανάκι, φέτα και καρύδια. Το ψωμί το συνοδεύσαμε με ωραία πικάντικη τυροκαυτερή, και ένα από τα αγαπημένα μου ντιπ που όπου το πετύχω έξω το παραγγλένω. Χειροποίητη μουχαμάρα από ψημένες κόκκινες πιπεριές, αμύγδαλο και πετιμέζι ροδιού. Και εδώ τη δοκίμασα σε μια πολύ καλή εκδοχή της. Συνεχίσαμε με την πικάντικη παστουρμαδόπιτα και τα ρολάκια φέτας σε τραγανό φύλλο με μέλι και φιστίκι Αιγίνης. Και τα δύο ορεκτικά τα οποία ικανοποιούν την όρεξη για κάτι νόστιμο και τυρένιο. Έτσι κι αλλιώς οι τυρί- παστρουρμάς και φέτα-μέλι, είναι δύο συνδυασμοί που δύσκολα απογοητεύουν. Μετά ήρθε η ώρα του ξυλόφουρνου. Ήρθε στο τραπέζι ένα λαχματζούν σε μέγεθος οικογενειακής πίτσας, με μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά και λεπτή κρούστα. Διαφορετικό και πιο ζουμερό λαχματζούν σε σχέση με άλλα που έχω δοκιμάσει.
Σειρά είχε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Βοσπόρου, το xl χειροποίητο πεϊνιρλι και τα τέσσερα λιωμένα τυριά και τα μελάτα αυγά. Αρκετά κολασμένο, ακριβώς όπως ακούγεται.
Και ήρθε η ώρα των κρεατικών. Δοκιμάσαμε το ντονέρ τους. Το είχα ξαναδοκιμάσει παλιότερα και ήταν όπως το θυμόμουν. Πολύ λεπτοκομμένο, καλοψημένο και με ωραία κρεατένια γεύση χωρίς να είναι βαρύ. Όπως και τα αρνίσια κεμπάπ τους που ήταν πραγματικά αφρός. Αέρινος και ζουμερός κιμάς, ιδανικά ψημένος και ωραία και διακριτικά καρυκευμένος. Στη συνέχεια περάσαμε στα δύο τελευταία πιάτα. Τις κοπές. Το μοσχαρίσιο συκώτι κόπηκε ταλιάτα μπροστά μας και ήταν κι αυτό ζουμερό και μεταχειρισμένο έτσι ώστε να μη βγάζει καθόλου αυτή τη μεταλλική γεύση που συχνά έχει το συκώτι.
Και το τελευταίο από τα αλμυρά ήταν και ίσως το αγαπημένο μου πιάτο της βραδιάς -μαζί με τη μουχαμάρα. To Tri Tip μοσχαρίσιο φιλέτο. Και αυτό κόπηκε μπροστά μας σε ταλιάτα και καρυκεύτηκε με καπνιστό αλάτι. Ήταν για τα δικά μου γούστα ιδανικά ψημένο, ζουμερό, και απίστευτα μαλακό χωρίς να χάνει το δάγκωμά του. Δέκα στα δέκα που λένε και άλλοι συνάδελφοι. Το γλυκό ήταν κι αυτό γενναιόδωρο σε μέγεθος. Μπουγάτσα που ψήνουν εκεί, με λεπτό τραγανό φύλλο χωρίς πολλές στρώσεις, πολύ πολύ κρέμα, και παγωτό για τη δροσιά. info Ακτή Κουμουνδούρου 20, Μικρολίμανο, τηλ. 210 4127324   Δείτε επίσης: Zohόs: Για ζυμαρικά με προβατίνα και μεστές γεύσεις σε μια κρυμμένη αυλή στην Πλάκα    

from cantinamag.gr https://ift.tt/tUKjZCu

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου