Hyde: Νέο μενού με φρέσκιες πρώτες ύλες, δροσερές σαλάτες και μεσογειακό αέρα, στο all day της Κηφισιάς

Σε μια κρυμμένη αυλή πίσω από ένα πολύ χαριτωμένο πετρόχτιστο οίκημα, γεμάτη φωτάκια, φυτά και τον ήχο του τρεχούμενου νερού, βρίσκεται το Hyde, που κρύβεται κυριολεκτικά κάτω από τη μύτη μας, στην καρδιά της αγοράς της Κηφισιάς. Εδώ και πέντε χρόνια αποτελεί κλασικό all day προορισμό της περιοχής. Φέτος με το ανανεωμένο του μενού από τον σεφ Κωνσταντίνο Στεφανή, με μεσογειακές νότες και την αντίστοιχη φρεσκάδα, μπαίνει στο ραντάρ ακόμη περισσότερων και όχι άδικα. Βρεθήκαμε στη ρομαντική αυλή του, απολαύσαμε ένα δροσερό κοκτέιλ, και φάγαμε καλομαγειρεμένο φαγητό για όλη την οικογένεια. Ξεκινήσαμε με ένα London Mule. Μια παραλλαγή του κλασικού Moscow Mule που αντί για βότκα περιείχε τζιν. Δροσερό και με την ένταση που το χαρακτηρίζει λόγω του τζίντζερ. Μαζί με το αφράτο ψωμάκι, ήρθαν δύο πραγματικά απολαυστικές σαλάτες. Μια παραλλαγή ντάκου με φέτα, παξιμάδι, ντοματίνια, κρεμώδες ντρέσινγκ με πέστο βασιλικού και ένα βουνό από σγουρό αγγούρι, που έδινε μια παιχνιδιάρικη αλλά και ενδιαφέρουσα διάσταση στη σαλάτα. Ακόμη, δοκιμάσαμε την πράσινη σαλάτα με τη ρόκα, το ψητό μανούρι, τα παντζάρια και τις τραγανές πίτες. Το γλυκόξινο ντρέσινγκ δημιουργούσε πολύ ωραία ισορροποία. Στα ορεκτικά, δοκιμάσαμε ένα ωραίο ταρτάρ μοσχαριού, με ωραία υφή και οξύτητα και τραγανή παρμεζάνα. Ήρθαν στο τραπέζι και δύο επιλογές από μπρουσκέτες. Τραγανό φρυγανισμένο ψωμί με τριφτή ντομάτα και μοτσαρέλα, αλλά και ρόκα, μέλι και κατσικίσιο τυρί. Δύο απλές και γευστικές επιλογές, στις οποίες πρωταγωνιστούσε κυρίως η φρεσκάδα των υλικών. Όπως και στις σαλάτες που είχαμε τιμήσει και λίγο νωρίτερα. Στα κυρίως, ικανοποιήθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη μας για ζυμαρικά και τυρένιες συνταγές. Αφράτα νιόκι με πέστο, ντοματίνια και κρεμώδη και φίνα μπουράτα, αλλά και το αγαπημένο μου πιάτο, τα τέλεια βρασμένα οrecchiette, με την τρούφα, τη λευκή βρελούδινη κρέμα και το φιλέτο κοτόπουλο. Τέλος, πριν περάσουμε στο γλυκό, δοκιμάσαμε το φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε ταλιάτα. Ήταν ζουμερό, με ωραία εξωτερική κρούστα από το ψήσιμο, ενώ συνοδευόταν με έναν ελαφρύ πουρέ καρότου. Το γλυκό, ήταν οικείο και καλοφταγμένο. Μια ωραία μελωμένη και αρωματική πορτοκαλόπιτα με καλής ποιότητας παγωτό βανίλιας έκλεισε ένα γεύμα γευστικό, με γενναιόδωρες μερίδες, και που έκανε εμφανές από την πρώτη στιγμή πως έχει δωθεί ιδιαίτερη σημασία στην επιλογή των υλικών και στην ποιότητά τους. Ο κατάλογος περιέχει επιλογές με street food, πίτσα, μπεργκεράκια αλλά και πιάτα με θαλασσινά, καλύπτωντας έτσι μια ευρύα γκάμα, όπως αρμόζει σε ένα allday σε ένα τόσο κεντρικό σημείο. Θα το ξαναεπισκεφτούμε. info Κολοκοτρώνη 5, Κηφισιά, τηλ. 21 0808 5474   Δείτε επίσης: Vosporos: Για υπερμεγέθη πεϊνιρλί, πικάντικη μουχαμάρα και αφράτα κεμπάπ στο Μικρολίμανο

from cantinamag.gr https://ift.tt/Z6WGOx2