Δε κλάσικς: Φτιάχνουμε 6 comfort συνταγές που ξυπνούν αναμνήσεις

Από παστίτσιο και γιουβέτσι μέχρι κεφτέδες, λεμονάτο μοσχάρι, κοτόπουλο φούρνου και ντολμαδάκια, αυτές οι συνταγές συνδέουν κάθε γενιά με γευστικές μνήμες και νοσταλγικά συναισθήματα. Οι συνταγές που ακολουθούν είναι ιδανικές για να φτιάξουμε αγαπημένα πιάτα που γεμίζουν κάθε τραπέζι καθημερινό ή κυριακάτικο με γεύσεις, αρώματα και ζεστασιά.

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά

Παστίτσιο

Στο γευστικό υποσυνείδητο του κάθε Έλληνα κατοικεί οπωσδήποτε ένα παστίτσιο με μπαχαράτο κιμά και αφράτη, πλούσια μπεσαμέλ. Οπτικά θεσπέσιο φαγητό, με στρώσεις σαν έργο μαγειρικής τέχνης, το πιάτο αυτό συγκεντρώνει μέσα στην ίδια μπουκιά όλα τα γούστα και φυσικά όλες τις ηλικίες. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Κεφτεδάκια

Το μέγεθός του, σκανδαλιστικά τόσο όσο πρέπει για να πάρεις σχεδόν αδιάντροπα και δεύτερο και τρίτο. Η απόλαυσή του, διαχρονική. Ο κιμάς του, από μοσχάρι, αρνί, χοιρινό ή μείγμα αυτών. Λίγο δύσκολο να το αποδεχτούμε, αλλά οι κεφτέδες δεν αποτελούν ελληνική πατέντα. Και είναι πολλές οι χώρες που τον αγαπούν και τον φτιάχνουν με τον δικό τους τρόπο. Εμείς εδώ τον φτιάχνουμε μόνο με μοσχαρίσιο κιμά. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Τα ντολμαδάκια fέρουν το τούρκικο όνομα γιαλαντζί – σημαίνει ψεύτικο – γιατί δεν περιέχουν κρέας, παρ’ όλα αυτά, έστω και μόνο με ρύζι και μυρωδικά, είναι αγαπημένο φαγητό όχι μόνο της χώρας μας αλλά και ολόκληρης της Εγγύς Ανατολής. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες

Το κοτόπουλο στο φούρνο είναι το απόλυτα comfort φαγητό που πολλά νοικοκυριά επιλέγουν σταθερά για το κυριακάτικο τραπέζι τους. Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο σιγοψήνεται στη γάστρα και ενισχύεται από τις γεύσεις και τα αρώματα του φινόκιο και του μαραθόσπορου. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Γιουβέτσι αρνί με καπνιστή πάπρικα και ξηρό ανθότυρο

Αυτό το αρνί γιουβέτσι σιγομαγειρεύεται με καπνιστή πάπρικα και απογειώνεται με τον ξηρό ανθότυρο στο σερβίρισμα. Μπορεί να χρειάζεται αρκετή ώρα προετοιμασίας, αλλά είναι εύκολο και πραγματικά αξίζει τον κόπο. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Λεμονάτο μοσχαράκι με πατάτες τηγανητές

Μια κλασική συνταγή για λεμονάτο μοσχαράκι της ταβέρνας, που ταιριάζει υπέροχα με τηγανητές πατάτες. Δείτε τη συνταγή εδώ. Συνταγές: Μάκης Γεωργιάδης, Σωτήρης Ευαγγέλου, Φάνης Μαϊκαντής, Εύα Μονοχάρη, Ντίνα Νικολάου — Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Τζαννής Σιφναίος — Food styling: Μάκης Γεωργιάδης — Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography Δείτε επίσης 10 αγαπημένα ρετρό γλυκά που άφησαν εποχή στα ελληνικά ζαχαροπλαστεία (+συνταγές)

from cantinamag.gr https://ift.tt/zHVKX3u