Λουκουμάδες με γιαούρτι, Κεφτεδάκια χοιρινά πρασοσέλινο, Σουτζουκάκια από κιμά κοτόπουλου, Αλμυρούς λουκουμάδες με φέτα και θυμαρίσιο μέλι, Σουτζουκάκια σμυρναίικα με ελιές και πουρέ πατάτας, και Αφράτους ρεβιθοκεφτέδες περιλαμβάνει το μενού αυτού του Σαββατοκύριακου. Ό,τι πιο νόστιμο και comfort μπορούμε να φανταστούμε για να απολαύσουμε θαλπωρή στο πιάτο. Οι λουκουμάδες αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα κεράσματα της ελληνικής κουζίνας. Στην κλασική τους εκδοχή, περιχύνονται με μέλι και πασπαλίζονται με κανέλα και καρύδια. Μπορούν να γίνουν, όμως, και μια πολύ ωραία αλμυρή επιλογή. Ζύμες εμπλουτισμένες με μυρωδικά, με τυριά ή αλλαντικά και πρωτότυπα ντιπ τούς δίνουν μια νέα ταυτότητα. Για να πετύχουν οι λουκουμάδες που θα φτιάξουμε καλό είναι να φροντίσουμε ώστε η θερμοκρασία στην οποία θα ξεκουραστεί το ζυμάρι να είναι μεταξύ 30-35°C. Το τηγάνισμα γίνεται σε καυτό λάδι (180–190°C). Τα κεφτεδάκια είναι πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι μας και μπορούμε να τα φτιάξουμε με κρέας αλλά και με όσπρια, λαχανικά αλλά και θαλασσινά. Τα σουτζουκάκια, που και αυτά ανήκουν στην κατηγορία των κεφτέδων, τηγανητά, στον φούρνο ή στη γάστρα, είναι ένα από τα πιο γευστικά πιάτα της παραδοσιακής αστικής μαγειρικής που κάνει την κουζίνα και το τραπέζι μας να μοσχοβολούν. Τα συνδυάζουμε κυρίως με πιλάφι, αλλά δεν λέμε όχι στις τηγανητές πατάτες και στον πουρέ. Ας ετοιμαστούμε λοιπόν για ένα πολύ νόστιμο Σαββατοκύριακο!
from cantinamag.gr https://ift.tt/kE7dOGh
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου