Σαρακοστιανά τρόφιμα: Το ντουλάπι της νηστείας και πόσο κοστίζει σήμερα για μια 4μελή οικογένεια

Σαρακοστιανά τρόφιμα που αξίζει να υπάρχουν σε κάθε σπίτι: οργανώνουμε το ντουλάπι της νηστείας, τι βάζουμε στο καλάθι του σούπερ μάρκετ και πόσο κοστίζει για μια 4μελή οικογένεια το τραπέζι στη Σαρακοστή.

Τα βασικά σαρακοστιανά τρόφιμα που οργανώνουν το ντουλάπι της νηστείας

Τα σαρακοστιανά τρόφιμα δεν αλλάζουν μόνο το καθημερινό μενού, αλλά και τον τρόπο που οργανώνεται το ντουλάπι της κουζίνας. Όσπρια, ρύζι, λαδερά και λίγα επιλεγμένα θαλασσινά παίρνουν τον πρώτο ρόλο, ενώ η σωστή προετοιμασία μπορεί να κρατήσει το οικογενειακό τραπέζι ισορροπημένο χωρίς να ξεφεύγει σε κόστος. Σε μια περίοδο όπου οι τιμές των σαρακοστιανών ανεβαίνουν, το ζητούμενο δεν είναι απλώς τι τρώμε στη νηστεία, αλλά πώς στήνουμε ένα πρακτικό και οικονομικό ντουλάπι. Συγκεντρώνουμε τα βασικά σαρακοστιανά τρόφιμα που αξίζει να υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Από τα όσπρια και το ρύζι μέχρι το ταχίνι, τις ελιές και τα απαραίτητα υλικά «ντουλαπιού» που δίνουν ένταση στη γεύση. Υπολογίζουμε, επίσης, ενδεικτικά το εβδομαδιαίο budget για μια τετραμελή οικογένεια, με στόχο ένα τραπέζι απλό, νηστίσιμο και ουσιαστικό.

Όσπρια και φυτικές πρωτεΐνες: Η βάση της νηστείας

Τα όσπρια αποτελούν τον πυρήνα της σαρακοστιανής διατροφής και προσφέρουν κορεσμό, θρεπτική αξία και χαμηλό κόστος. Βασικά τρόφιμα:

• Φακές
• Ρεβίθια
• Φασόλια (λευκά, μέτρια ή γίγαντες)
• Κουκιά ή λαθούρια
• Αλεύρι ρεβιθιού για κεφτέδες, φαλάφελ και χυλούς

Για μια εβδομάδα, μια οικογένεια τεσσάρων ατόμων μπορεί να χρειαστεί περίπου 3–4 κιλά συνολικά, με κόστος γύρω στα 12–18€.

Ρύζι, πλιγούρι και ζυμαρικά: Οι υδατάνθρακες που «κρατούν» το τραπέζι

Στη νηστεία, τα συνοδευτικά αποκτούν κεντρικό ρόλο. Πιλάφια, λαδερά και σαλάτες βασίζονται σε απλά, αποθηκεύσιμα προϊόντα. Τι αξίζει να υπάρχει:

• Ρύζι καρολίνα και μπασμάτι
• Πλιγούρι
• Κριθαράκι και νηστίσιμα ζυμαρικά
• Πατάτες
• Κριθάρι ή τραχανάς χωρίς ζωικά

Εβδομαδιαία ποσότητα περίπου 6–8 κιλά συνολικά, με εκτιμώμενο κόστος 15–20€.

Ελαιόλαδο, ταχίνι και ελιές: Η γευστική ταυτότητα της Σαρακοστής

Το ελαιόλαδο παραμένει το βασικό «λίπος» της κουζίνας, ενώ το ταχίνι και οι ελιές δίνουν σώμα και γεύση σε απλά πιάτα. Βασικά προϊόντα:

• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• Ταχίνι (λευκό ή ολικής άλεσης)
• Ελιές

Ανάλογα με τα αποθέματα του σπιτιού, το εβδομαδιαίο κόστος υπολογίζεται περίπου 15–25€.

Θαλασσινά με μέτρο: Πώς να κρατήσουμε το budget χαμηλά

Παρότι συνδέονται με τη Σαρακοστή, τα θαλασσινά μπορούν εύκολα να ανεβάσουν το κόστος. Η λύση βρίσκεται στις σωστές επιλογές. Πιο οικονομικές ιδέες:

1. Κατεψυγμένα μύδια
2. Μικρές γαρίδες, νωπές ή προβρασμένες κατεψυγμένες
3. Καλαμαράκια κομμένα για πιλάφι ή μακαρονάδα

Για 1–2 γεύματα την εβδομάδα, το κόστος κυμαίνεται περίπου στα 15–25€.

Υλικά «ντουλαπιού» που δίνουν ένταση στη γεύση

Τα μικρά pantry υλικά είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά σε ένα νηστίσιμο πιάτο. Καλό είναι να υπάρχουν πάντα:

• Ντοματοπελτές και κονσέρβες ντομάτας
• Τουρσιά
• Κάπαρη
• Αποξηραμένα μανιτάρια
• Ταραμάς ή ταραμοσαλάτα (προαιρετικά)

Εκτιμώμενο κόστος εβδομάδας: 10–15€.

Σαρακοστιανά τρόφιμα: Πόσο κοστίζει το ντουλάπι για μια 4μελή οικογένεια

Με βάση τα βασικά σαρακοστιανά τρόφιμα που αναφέραμε, το εβδομαδιαίο κόστος για μια 4μελή οικογένεια διαμορφώνεται ως εξής:

• Όσπρια: 12–18€
• Ρύζια & υδατάνθρακες: 15–20€
• Λάδι, ταχίνι & ελιές: 15–25€
• Θαλασσινά: 15–25€
• Pantry υλικά: 10–15€
• Φρούτα & λαχανικά: 15–20€

Συνολικά: περίπου 82–123€ την εβδομάδα, όταν το μαγείρεμα γίνεται κυρίως στο σπίτι και βασίζεται σε απλά υλικά. Το ντουλάπι της Σαρακοστής δεν αφορά μόνο τη νηστεία, αλλά έναν διαφορετικό τρόπο οργάνωσης της καθημερινής κουζίνας. Με λίγα βασικά σαρακοστιανά τρόφιμα, σωστό προγραμματισμό και έμφαση στα όσπρια και τα λαδερά, το οικογενειακό τραπέζι μπορεί να παραμείνει πλούσιο σε γεύση χωρίς να ξεφεύγει σε κόστος. Δείτε επίσης Τι μαγειρεύουμε με 8 ευρώ: Εβδομαδιαίο μενού για τετραμελή οικογένεια

from cantinamag.gr https://ift.tt/0L2MNUv