Πώς αξιοποιούμε το τυρί cottage: 10 ιδέες, από αλμυρό μέχρι γλυκό

Από λαχανικά και ζυμαρικά, μέχρι φρούτα και μέλι, το τυρί cottage αποτελεί την ιδανική βάση για γρήγορα, καθημερινά πιάτα, αλμυρά και γλυκά. Η ήπια γεύση και η ελαφριά υφή ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα. Το πώς αξιοποιούμε το τυρί cottage στην κουζίνα είναι η αφορμή για να μαγειρέψουμε στην κουζίνα μας νόστιμα και δημιουργικά. Όπως αναφέρει η Κλινική Διαιτολόγος -Διατροφολόγος του Cantina, Κλεοπάτρα Αρέστη, «το cottage cheese συνήθως έχει λιγότερες θερμίδες και λιπαρά σε σχέση με άλλα τυριά, όπως η φέτα, το κασέρι ή η παρμεζάνα, τα οποία είναι επίσης καλές πηγές ασβεστίου, αλλά μπορεί να περιέχουν περισσότερα κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες ανά μερίδα». Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ήπια γεύση, ταιριάζει εύκολα τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές παρασκευές. Συγκεντρώσαμε για εσάς 12 ξεχωριστές ιδέες για το πώς αξιοποιούμε το τυρί cottage νόστιμα και δημιουργικά.

Οι 10 ιδέες για το πώς αξιοποιούμε το τυρί cottage

1. Τοστ και σάντουιτς

Το τοστ και κάθε είδους σάντουιτς είναι ο εύκολος τρόπος για να δούμε πώς αξιοποιούμε το τυρί cottage, γιατί απλώνεται εύκολα και «δένει» με πολλά υλικά. Ο πιο κλασικός συνδυασμός είναι με αβοκάντο, αλλά το ίδιο καλά στέκεται με ντομάτα, αγγούρι, ψητά λαχανικά ή ακόμα και μανιτάρια. Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε μια πηγή πρωτεΐνης, όπως λεπτοκομμένο αλλαντικό ή κάποιο αλίπαστο, επιλογές που βρίσκουμε πλέον και από Έλληνες μικρούς παραγωγούς. Για περισσότερες ιδέες δείτε τα 15 πεντανόστιμα σάντουιτς - αλμυρά και γλυκά - για όλες τις ώρες.

2. Σαλάτα και Healthy bowl

Το τυρί cottage ταιριάζει ιδανικά σε σαλάτες και bowls, γιατί προσθέτει πρωτεΐνη και κρεμώδη υφή χωρίς να βαραίνει το πιάτο. Μπορούμε να το συνδυάσουμε με δημητριακά όπως κινόα ή καστανό ρύζι, με ωμά ή ψητά λαχανικά και με ένα στοιχείο λιπαρών, όπως αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς. Αν θέλουμε το bowl να λειτουργεί ως πλήρες γεύμα, προσθέτουμε αυγό, σολομό ή λεπτοκομμένο προσούτο και ολοκληρώνουμε με ένα απλό dressing λεμονιού ή ξιδιού. Αν θέλετε περισσότερες ιδέες δείτε 5 energy bowls -αλμυρά και γλυκά- για να αντέξουμε την απαιτητική καθημερινότητα.

3. Σούπες και κρέμες

Το cottage cheese μπορεί να προστεθεί σε σούπες και κρέμες λαχανικών για να δώσει σώμα και επιπλέον πρωτεΐνη, χωρίς να αλλάξει έντονα τη γεύση τους. Λειτουργεί καλά σε βελουτέ κολοκύθας, καρότου ή πατάτας, είτε ανακατεμένο στο τέλος είτε χτυπημένο μαζί με τη σούπα στο μπλέντερ για πιο κρεμώδη υφή. Είναι ένας απλός τρόπος να κάνουμε ένα πιάτο πιο χορταστικό, χωρίς να προσθέσουμε κρέμα ή βούτυρο. Συγκεντρώσαμε για εσάς 22 slow mood σούπες με βελουτέ υφή που φροντίζουν σώμα και ψυχή.

4. Αυγά και ομελέτα 

Το τυρί cottage ταιριάζει πολύ με τα αυγά και μπορεί να προστεθεί είτε στο μείγμα της ομελέτας είτε στο τέλος, για πιο κρεμώδη υφή και επιπλέον πρωτεΐνη. Μια κουταλιά μέσα στο τηγάνι όσο ψήνονται τα αυγά και άλλη μία στο σερβίρισμα αρκούν για να δώσουν σώμα χωρίς να βαραίνουν το πιάτο. Ολοκληρώνουμε με μυρωδικά, όπως ρίγανη ή φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο, και λίγες σταγόνες ε.π.ελαιόλαδο. Ένα πλήρες, γρήγορο γεύμα που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Αν αγαπάτε τις ομελέτες δείτε 30 διαφορετικές εκδοχές και πώς θα βγουν έξτρα αφράτες.

5. Πατάτες βραστές ή ψητές

Το cottage cheese μπορεί να λειτουργήσει ως βάση για ένα γρήγορο, χορταστικό topping πάνω σε βραστές ή ψητές πατάτες με τη φλούδα. Το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ραπανάκι και σχοινόπρασο και το απλώνουμε πάνω στην πατάτα, ολοκληρώνοντας με λίγο άνηθο ή επιπλέον φρέσκα μυρωδικά. Ο συνδυασμός θυμίζει το πολωνικό gzik, ένα παραδοσιακό χορτοφαγικό πιάτο με βάση το φρέσκο τυρί και τα αρωματικά, και δίνει ένα πλήρες, απλό γεύμα χωρίς πολλά υλικά. Δείτε ακόμη 20 συνταγές με τις πατάτες πρωταγωνιστές και όχι σε δεύτερο ρόλο.

6. Γαλατόπιτα

Το cottage cheese δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το γάλα σε μια γαλατόπιτα, μπορεί όμως να αντικαταστήσει μέρος του, μειώνοντας τα λιπαρά χωρίς να χαθεί η κρεμώδης υφή της γέμισης. Λειτουργεί καλά όταν ενσωματωθεί στο μείγμα πριν το ψήσιμο, δίνοντας πιο «δεμένο» αποτέλεσμα χωρίς επιπλέον κρέμα. Από εκεί και πέρα, η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα τόσο σε γλυκιά όσο και σε αλμυρή εκδοχή, ανάλογα με τα αρώματα και τα μυρωδικά που θα προσθέσουμε. Εδώ θα βρείτε ιδέες για τη γαλατόπιτα σε 9 γλυκές και αλμυρές συνταγές που θα αγαπήσετε.

7. Λαζάνια

Στα λαζάνια, το cottage cheese μπορεί να αντικαταστήσει μέρος της κλασικής γέμισης σε μία από τις στρώσεις, είτε πρόκειται για εκδοχή με κιμά είτε με λαχανικά. Προσθέτει κρεμώδη υφή χωρίς να βαραίνει το πιάτο και αφήνει πιο καθαρή τη γεύση του γάλακτος να φανεί μέσα στη σύνθεση. Για περισσότερη ένταση, μπορούμε να το συνδυάσουμε με λίγη παρμεζάνα ή κάποιο άλλο ώριμο τυρί, ώστε να κρατήσουμε και το στοιχείο της τραγανής κρούστας.  Αν σας ανοίξαμε την όρεξη διαβάστε 12 συνταγές με λαζάνια που ανυπομονούμε να βγουν από τον φούρνο. 8. Πίτσα Το cottage cheese έχει δοκιμαστεί ακόμη και μέσα στη ζύμη της πίτσας, σε μια εκδοχή που έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής στα social media τους τελευταίους μήνες. Η προσθήκη του δίνει πιο μαλακή ψίχα και ταυτόχρονα αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, χωρίς να βαραίνει το τελικό αποτέλεσμα. Είναι μια ενδιαφέρουσα λύση για όσους θέλουν μια πιο ελαφριά βάση, χωρίς να θυσιάζουν την υφή και τη γεύση της πίτσας.  Δείτε πώς φτιάχνεται η πίτσα που τρελαίνει το TikTok με τα 51 γραμμάρια πρωτεΐνη και 500 θερμίδες για όλο το ταψί.

9. Ψητά φρούτα

Το cottage cheese ταιριάζει πολύ με ψητά φρούτα, γιατί ισορροπεί τη γλυκύτητα και προσθέτει κρεμώδη υφή στο πιάτο. Μήλα, αχλάδια ή βερίκοκα, κομμένα στη μέση και ψημένα στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, λειτουργούν ιδανικά ως βάση. Σερβίρουμε με μια κουταλιά cottage από πάνω και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη κανέλα, μέλι ή ξηρούς καρπούς για περισσότερη ένταση. Ένας απλός τρόπος να μετατρέψουμε τα φρούτα σε ελαφρύ γλυκό ή απογευματινό σνακ. Δείτε πώς φτιάχνουμε ψητά μήλα στη φριτέζα αέρος σε 15′.

10. Παγωτό

Το τυρί cottage έχει αρχίσει να εμφανίζεται και σε συνταγές για σπιτικό παγωτό, κυρίως ως βάση που αντικαθιστά μέρος της κρέμας. Χτυπημένο στο μπλέντερ με φρούτα, μέλι ή λίγη σοκολάτα, δίνει πιο ελαφριά υφή και υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σχέση με τις κλασικές εκδοχές. Δεν πρόκειται για παγωτό ζαχαροπλαστείου, αλλά για μια εύκολη, γρήγορη λύση που κινείται ανάμεσα σε frozen dessert και παγωμένο γιαούρτι. Δείτε 10 συνταγές για εύκολο σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή.

11. Σάλτσες και ντιπ

Εδώ το τυρί cottage δουλεύει τέλεια ως βάση για κρεμώδη ντιπ και ελαφριές σάλτσες, αντί για μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Χτυπημένο στο μπλέντερ με λεμόνι, σκόρδο, μυρωδικά ή λίγη μουστάρδα, γίνεται συνοδευτικό για ψητά λαχανικά, πατάτες ή ακόμα και για wraps και burgers. Είναι από τις χρήσεις που το κάνουν πραγματικά «πολυεργαλείο» στην κουζίνα. Δείτε ακόμη 21 χειροποίητες σάλτσες και αλείμματα που απογειώνουν τα σπιτικά σάντουιτς.

12. Pancakes και waffles

Το τυρί cottage μπορεί να μπει και σε ζύμες για pancakes ή waffles, προσθέτοντας πρωτεΐνη και πιο μαλακή υφή στο τελικό αποτέλεσμα. Συνδυάζεται εύκολα με αυγό και αλεύρι ή νιφάδες βρόμης στο μπλέντερ και δίνει ένα μείγμα που ψήνεται γρήγορα στο τηγάνι ή στη βαφλιέρα. Σερβίρεται τόσο σε γλυκές εκδοχές με φρούτα και μέλι όσο και σε αλμυρές, με αυγό ή καπνιστό σολομό. Αν ψάχνετε τη συνταγή: Αυτό είναι το καλύτερο μείγμα για σπιτικές βάφλες. Το τυρί cottage αξίζει μια μόνιμη θέση στο ψυγείο, όχι ως «δίαιτα-food», αλλά ως ευέλικτο υλικό που προσαρμόζεται εύκολα σε κάθε στιγμή της ημέρας. Με λίγη φαντασία, μπορεί να γίνει βάση για απλά καθημερινά πιάτα, αλλά και για πιο δημιουργικούς συνδυασμούς, από αλμυρό μέχρι γλυκό. Δείτε επίσης Να φτιάξουμε μια ομελέτα; 30 διαφορετικές εκδοχές και πώς θα βγουν έξτρα αφράτες

from cantinamag.gr https://ift.tt/RgZulrM