Η γαλοπούλα των ημερών

0
Μέσω του Let’s Ferry μπορείτε να κλείσετε ακτοπλοϊκά εισιτήρια για όλους τους Ελληνικούς προορισμούς, με όλες τις ακτοπλοϊκές εταιρίες, τα δημοφιλή Ιταλικά λιμάνια καθώς και άλλους επιλεγμένους προορισμούς της Μεσογείου! Το Let’s Ferry δεν επιβάλει καμία έξτρα χρέωση για την έκδοση των εισιτηρίων. Παρέχεται η δυνατότητα αποστολής εισιτηρίων οπουδήποτε στον κόσμο μέσω Κούριερ.

Spit Jack Golden Hall: Η rotisserie που ήρθε για να μείνει στο Μαρούσι

Από την πρώτη στιγμή της παρουσίας του, το Spit Jack πρότεινε μια διαφορετική προσέγγιση στο ψητό κρέας, φέρνοντας τη λογική της rotisserie στο αστικό περιβάλλον της Αθήνας. Χωρίς να απομακρυνθεί από τον χαρακτήρα που το καθιέρωσε, το Spit Jack Golden Hall διατηρεί μια σταθερή ταυτότητα και σαφείς αναφορές στο comfort φαγητό, εκεί όπου η τεχνική υπηρετεί τη γεύση και όχι το αντίστροφο. Ο χώρος κινείται σε diner αισθητική, με δερμάτινους καναπέδες σε βαθύ κόκκινο, ξύλινα τραπέζια και μια μπάρα που λειτουργεί ως φυσικό σημείο αναφοράς στο βάθος του μαγαζιού. Στους τοίχους, διάσπαρτα κάδρα με διάσημους, προσαρμοσμένα στην pop κουλτούρα συνθέτουν ένα σκηνικό με διακριτικές αναφορές, χωρίς υπερβολές.
Το μενού ισορροπεί ανάμεσα στις κλασικές επιλογές της rotisserie και σε γνώριμα μαγειρευτά comfort πιάτα. Κοτόπουλο σούβλας, roasted duck με τραγανή πέτσα και ζουμερό εσωτερικό, συνοδευόμενο με piri-piri glaze, αλλά και η κλασική πορκέτα με την τραγανή κρούστα, αναδεικνύουν τη σημασία της σωστής τεχνικής στο spit roasting. Στα συνοδευτικά, οι επιλογές είναι αρκετές και καλύπτουν όλα τα γούστα. Από τα Jack’s Chips με cacio e pepe sauce, μέχρι το corn on the cob με βούτυρο, μέλι και togarashi, ένα γιαπωνέζικο μείγμα επτά μπαχαρικών. Στις κλασικές προτάσεις βρίσκουμε τον τρουφάτο πουρέ πατάτας, πουρέ γλυκοπατάτας και ρύζι ατμού.
Το mac ’n’ cheese με καπνιστά αρώματα, crunchy κρεμμύδι και μπέικον, παραμένει με κάποια μικρά twists πιστό στην κλασική συνταγή, χωρίς να στερείται χαρακτήρα. Στα bowl, υπάρχουν τρεις επιλογές: κοτόπουλο, γαρίδες και pulled duck. Το shrimp bowl με ρύζι jasmine έχει ασιατικές αναφορές, αρκετές εντάσεις, διατηρώντας όμως εντέχνως την ισορροπία ανάμεσα στα διαφορετικά στοιχεία. Το pulled duck bowl με μανιτάρια σε σάλτσα jus, πουρέ πατάτας με λάδι τρούφας και chives είναι από τα πιο ενδιαφέροντα. Η πάπια είναι ο πρωταγωνιστής, με τα μανιτάρια και τον πουρέ να ολοκληρώνουν το αποτέλεσμα. Πάντως, ο πουρές, παρά το λάδι τρούφας, είναι φινετσάτος, χωρίς να υπερκαλύπτει τα υπόλοιπα στοιχεία του πιάτου.
Περνώντας στα κυρίως, η σιγομαγειρεμένη στηθοπλευρά με ασιατικό γλάσο, πουρέ γλυκοπατάτας και φρέσκο κόλιανδρο είναι από τα πιο νόστιμα μαγειρευτά του καταλόγου. Η στηθοπλευρά είναι μελωμένη και ο πουρές αρωματικός, με καλή υφή και λεμονάτα αρώματα από τον κόλιανδρο. Τα μοσχαρίσια μάγουρα με σάλτσα κόκκινου κρασιού και πουρέ τρούφας ακολουθούν μια πιο κλασική λογική, χωρίς υπερβολές. Φροντίστε, πάντως, να αφήσετε χώρο και για γλυκό. Εδώ οι επιλογές είναι τέσσερις. Εμείς προτείνουμε το καμένο βασκικό τσιζκέικ. Αφράτο και κρεμώδες, με βανίλια Μαδαγασκάρης και καραμέλα butterscotch. Αν πάλι είστε των πιο κλασικών επιλογών, μια lemon pie είναι πάντα μια καλή ιδέα. info Golden Hall, 2ο όροφος, Λεωφ. Κηφισίας 37Α, τηλ. 2106835577 Κεντρική φωτογραφία: Spit Jack Golden Hall, Instagram Δείτε επίσης Burger Disco Club: Εδώ τα κάνεις και τα τρία με αυτή τη σειρά, ακόμη και τις Δευτέρες Άκρα: Το brunch που στέκεται στη λεπτομέρεια

from cantinamag.gr https://ift.tt/6jVSKmO

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου