Πώς να κάνετε τα πιο τραγανά πατατάκια στη φριτέζα αέρος

Αν αποκτήσατε πρόσφατα ένα air fryer, ως καινούριο γκάτζετ στην κουζίνα σας και δεν έχετε ακόμη εξοικειωθεί με τις δυνατότητές του, εμείς σας έχουμε μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για σπιτικά πατατάκια που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Άλλωστε η φριτέζα αέρος, όπως τη λέμε στην Ελλάδα, είναι μια από τις διατροφικές τάσεις του 2023, αφού είναι και πιο οικονομική (σε σύγκριση με το να κάψει κανείς έναν ολόκληρο φούρνο για να φτιάξει τσιπς πατάτας), χρειάζεται ελάχιστο λάδι (σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε παραδοσιακή φριτέζα) και απαιτεί λιγότερο χρόνο ψησίματος, αφού η λειτουργία θερμού αέρα είναι πιο αποδοτική. Οπότε αν είστε σε αυτούς που δεν έχουν ακόμη μία, μήπως να το ξανασκεφτείτε, τώρα που στο παιχνίδι έχουν μπει αρκετές εταιρείες και ο ανταγωνισμός έχει ρίξει τις τιμές τους; Υλικά για 6 μερίδες 2 μεγάλες πατάτες ελαιόλαδο σε σπρέι 1/2 κουτ. σούπας θαλασσινό αλάτι ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός ή φρέσκο δεντρολίβανο (προαιρετικά) Διαδικασία Προθερμαίνετε το air fryer στους 180°C. Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή κόφτη λαχανικών, κόβετε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Μεταφέρετε τις κομμένες πατάτες σε μια μεγάλη λεκάνη και προσθέτετε αρκετό παγωμένο νερό, μέχρι να τις καλύψει. Αφήνετε τις πατάτες να μουλιάσουν για 15 λεπτά και στη συνέχεια τις στραγγίζετε. Προσθέτετε περισσότερο παγωμένο νερό και μουλιάζετε για ακόμη 15 λεπτά. Στραγγίζετε τις πατάτες, τις τοποθετείτε σε πετσέτες κουζίνας και τις σκουπίζετε μέχρι να είναι τελείως στεγνές. Ψεκάζετε τις πατάτες με ελαιόλαδο σε σπρέι και τις πασπαλίζετε με το αλάτι. Τοποθετείτε τις φέτες πατάτας ανά μερίδες, σε μονή στρώση, στο λαδωμένο καλάθι του air fryer. Ψήνετε για 15-17 λεπτά, ώσπου να γίνουν τραγανές και καστανές – χρυσαφένιες σε χρώμα, ανακατεύοντας και αναποδογυρίζοντάς τες ανά 5-7 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να τις πασπαλίσετε στο τέλος με μαϊντανό. Συχνές ερωτήσεις: - Γιατί μουλιάζουμε τις πατάτες σε νερό πριν τις ψήσουμε; Το μούλιασμα αφαιρεί από τις πατάτες το άμυλο που έχουν φυσικά κι έτσι τους δίνει αυτή την τραγανή υφή που θέλουμε. - Γιατί τα πατατάκια μου βγαίνουν από το air fryer μαλακά; Αν τα πατατάκια σας βγαίνουν μαλακά, ρίξτε τα πάλι στη φριτέζα αέρος και ψήστε τα για λίγο ακόμη. Επειδή οι κατάλληλες θερμοκρασίες ψησίματος διαφέρουν από μάρκα σε μάρκα, έτσι διαφέρουν και οι χρόνοι ψησίματος. Γι' αυτό κι εμείς λέμε 15-17 λεπτά. Ξεκινήστε να τσεκάρετε το φαγητό σας στον ελάχιστο προτεινόμενο χρόνο και αν δεν είναι έτοιμες, προσθέστε χρόνο μέχρι να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. - Είναι τα πατατάκια της φριτέζας αέρος πιο υγιεινά από τα υπόλοιπα; Το φαγητό που ψήνεται στη φριτέζα αέρος δεν είναι απαραίτητα και υγιεινό, ωστόσο σίγουρα έχει λιγότερες θερμίδες από το γεγονός ότι χρησιμοποιεί ελάχιστα λιπαρά από όσα θα ήθελε για τρόφιμα που τηγανίζονται σε τηγάνι ή παραδοσιακή φριτέζα με πολύ υψηλές θερμοκρασίες τηγανίσματος. Οπότε, ναι οι συνταγές σε air fryer είναι πιο υγιεινές σε σχέση με τις τηγανητές. - Τι άλλο μπορώ να ψήσω στο air fryer μου; Οποιοδήποτε φαγητό θέλει τηγάνισμα μπορεί να ψηθεί και σε φριτέζα αέρος, όπως για παράδειγμα μπουκιές κοτόπουλου, donuts, λουκουμάδες, αλλά μπορείτε να ψήσετε και αρτοσκευάσματα όπως μπισκότα, κέικ αλλά και κυρίως γεύματα όπως μπιφτέκια και παϊδάκια!

from www.olivemagazine.gr https://ift.tt/jtcGiyb